SL28: perfil de taza, comparativa y cómo conseguir el microlote

En la primera parte de esta nota te contamos el origen del SL28 de Ephesus Coffee Roasters, una variedad keniana de los años 30, cultivada por David Velásquez, cuatro veces ganador del Cup of Excellence en El Salvador, en Finca Los Naranjos. Ahora vamos a lo que realmente importa al momento de decidir tu próxima compra, ¿qué vas a encontrar en la taza?

Perfil de taza de 87 puntos SCA

Este microlote se catalogó con 87 puntos SCA, un puntaje que lo ubica claramente dentro del segmento de café de especialidad de alta gama. En nariz y en boca, el lote desarrolla:

• Cacao y caramelo en el aroma inicial, con dulzor natural bien definido.

• Fresa, mora y cereza como núcleo frutal, con acidez viva pero equilibrada.

• Frambuesa, durazno y fruta amarilla en notas secundarias, que aparecen a medida que la taza se enfría.

• Nuez en el fondo, aportando cuerpo y persistencia.

• Un cuerpo cremoso y envolvente, sin capa aceitosa en superficie — señal de un tueste bien controlado.

Es un perfil complejo, con capas que se revelan distinto según la temperatura de la taza. Vale la pena probarlo primero solo, sin leche ni azúcar, para captar la evolución completa.

SL28 frente a otras variedades de la colección Ephesus

Cada variedad tiene una identidad propia. La SL28 se distingue por su equilibrio entre dulzor y acidez frutal — un punto medio entre la intensidad floral de una Geisha y el cuerpo más denso de una Pacamara.

Preguntas frecuentes

¿Qué es el Cup of Excellence? Es la competencia más prestigiosa del café de especialidad, donde catadores internacionales evalúan miles de lotes y premian solo a los de mayor puntaje y consistencia, por eso se le conoce como los Oscars del Café.

¿Por qué la SL28 es tan valorada? Porque es una variedad exigente, poco común fuera de África, y porque expresa con fuerza el terroir donde se cultiva.

¿En qué formatos viene este microlote? Está disponible en presentaciones de 200gr y 1kg, ideal tanto para probar como para quienes buscan asegurar stock de una edición limitada.

Por qué este lote es limitado

Al tratarse de un microlote de una finca y un ciclo de cosecha específicos, la disponibilidad es acotada. Una vez agotado, no hay garantía de reposición con el mismo perfil exacto, cada cosecha es distinta.

Si te interesa esta variedad, te recomendamos revisar la colección Ephesus para ver disponibilidad, y conocer más sobre la región productora en nuestra sección de origen El Salvador.

¿Ya probaste el SL28? Cuéntanos en Instagram qué otra variedad de origen te gustaría ver en Ephesus. Seguinos como @ephesus y usa el hashtag #EphesusCoffee.