Cup of Excellence: La más prestigiosa competencia del café de especialidad

Dentro del mundo de la gastronomía se pueden encontrar variedad de premios, dirigidos tanto a personas, como a lugares y productos... entre ellos el café. Y es que para el café de especialidad —como el que ofrecemos en Outlet del Café— las premiaciones no son nada nuevo. Hoy en día se reconoce la habilidad, a nivel nacional e internacional, de los baristas en diferentes aspectos de esta bebida que nos une como comunidad: tueste, catación, brewing e incluso latte art, por mencionar algunos. 

Pero el  reconocimiento más importante para caficultores en los países productores de café de especialidad es la Taza de Excelencia. ¿Has oído de ella?

Desde Outlet del Café te contamos más de esta competencia. Sigue leyendo y descubre qué es y cuáles son los beneficios de este reconocimiento.

Los Oscars del Café: Cup of Excellence

La Cup of Excellence —o Taza de Excelencia en español— es la más prestigiosa competencia del café de especialidad. El nivel de escrutinio al que se someten los granos presentados no tiene comparación dentro del mundo del café, y con esto han logrado establecer una integridad y transparencia en la industria que asegura el valor de los cafés ganadores.

Pero la Cup of Excellence no es solo una competencia. La organización también realiza subastas de los cafés ganadores, los cuales pueden alcanzar montos de $122 dólares la libra. El café ganador de El Salvador en 2024 alcanzó el precio de $255.000 pesos chilenos el kilo, el cual se vende en un microlote de 500 kilos. Esto son más de 120 millones de pesos por el café ganador.

La mayoría de las ganancias van dirigidas a los caficultores y este reconocimiento lo visualiza en el mercado internacional, valida su profesionalismo, otorgándoles poder de negociación y mejorando significativamente su economía. Esto les permite reinvertir en su finca, elevando la calidad de vida de su familia y comunidad.

Todo esto incentiva y motiva a los productores, quienes saben que pueden alcanzar el reconocimiento y la recompensa financiera por su trabajo y esfuerzo.

¿Dónde se realiza la Cup of Excellence? 

La evaluación de las muestras de café se realiza en etapas, todo llevado a cabo por expertos en la industria: Se realiza un pre selección que luego dará paso a la ronda nacional, en cada uno de los países productores.

Los seleccionados de esta ronda nacional luego compiten en la ronda internacional, con 20-25 jurados expertos provenientes de variedad de países alrededor del mundo, donde se pueden llegar a analizar 9.000 tazas de café y en donde cada café del “Top 10” puede haber sido catada 120 veces.

¿Hay Cup of Excellence en Chile?

Los países que participan en la Cup of Excellence son solo los países productores de café de especialidad. Dentro de latinoamérica podemos encontrar esta competencia en países como Perú, Colombia, El Salvador, México y muchos otros.

Sin embargo, en Chile próximamente podrás encontrar estos cafés que han participado en esta competencia. Cafés de especialidad con puntajes sobre los 86 puntos SCA, seleccionados para que puedas disfrutar de una experiencia de café exclusiva.

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