Solo 100 unidades. Un nanolote experimental desde el Valle del Cauca, Colombia.

Esta variedad Castillo nos sorprende con un proceso experimental de lavado y cofermentación con sandía, que da vida a una taza de perfil complejo, gran claridad sensorial y una expresión frutal distintiva.

Desde la apertura aromática, aparecen notas de caramelo, chocolate y nueces confitadas, entrelazadas con frutos rojos frescos y un marcado carácter a sandía. En boca, destaca su acidez málica, jugosa y brillante, que realza sabores a sandía confitada, cereza, piña madura y fruta de hueso deshidratada. Su textura semicremosa y envolvente conduce a un postgusto prolongado y meloso, con una frescura frutal persistente y un balance redondo que mantiene la nitidez de sus sabores a medida que el café se enfría.

Sugerencia de nuestros catadores Qgraders: Origami, Kalita, V60, métodos cónicos y planos.

Ephesus Coffee Roaster expresa todo su potencial con un tueste consistente. Una obra maestra para paladares exigentes.